เคยได้ยินมานานแล้วว่า อาหารไทยดั้งเดิมใช้ลูกส้มซ่ามาทำอาหาร เช่นเอาเปลือกส้มซ่ามาหั่นเป็นฝอยใช้ใส่กับหมี่กรอบหรือใส่ไปในแหนมหมู เพื่อให้หอม เป็นต้น วันนี้เพิ่งได้เห็นตัวจริงที่ "ตลาดน้ำอัมพวา" Thai people call them "Som Sa" ("CITRUS AURANTIUML" in English). Som Sa are used as an ingredient for Thai food.
[มีคำบรรยาย] 🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีสูตรชิฟฟ่อนใบเตยหอมนุ่ม มาฝากน้องๆอีกแล้วค่ะ รอบนี้ทำเป็นเค้กลูกตาลนะคะ หากใครไม่มีสามารถเปลี่ยนเป็น "มะพร้าวอ่อน" แทนได้ค่ะ
ส้มเช้ง สามช่า อัดคลิปพร้อมลูกๆหลังเจอปัญหาหนัก จนต้องประกาศยุติการทำคลิปลง youtube ชั่วคราวก่อนเฉลยสาเหตุ... ทำเอาหลายคนตกใจหลีง ส้มเช้ง สามช่า ออกมาเผยคลิปล่าสุด ประกาศหยุดการทำคลิป!! เพราะอะไร?
เตรียมส้มซ่าโดยล้างส้มซ่าให้สะอาด ซับเบาๆ ให้แห้ง ปอกผิวส้มซ่าออกทั้งหมดพยายามอย่าให้ติดผิวสีขาวมาก เปลือกส้มซ่าลูกแรกซอยเป็นเส้นบางๆ เก็บไว้โรยหน้า อีกลูกเอาไว้ให้กลิ่นใส่ในน้ำลอยแก้ว คั้นน้ำส้มซ่าแยกไว้ 2. ทำน้ำลอยแก้วโดยใส่น้ำลอยดอกมะลิ ใบเตยมัดปม น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ รอให้น้ำตาลละลาย และน้ำเชื่อมข้นเป็นยางมะตูมอ่อนๆ ปิดไฟ ยกลง ตักใบเตยออก ใส่ผิวส้มซ่าส่วนที่ไม่ได้ซอยลงไป กดให้จมน้ำเชื่อม ตามด้วยมะยงชิด ลำไย และลิ้นจี่ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้อิ่มน้ำเชื่อม 3.