ผมกับแม่ชอบกินผักลวกกับน้ำพริกมากครับ แต่กินบ่อยๆ ผักซ้ำๆ กลัวแม่จะเบื่อครับ เลยอยากขอไอเดียจาก เพื่อนๆพี่ๆ หน่อยครับว่า ผักลวกจิ้มน้ำพริก ผักอะไรอร่อยสุดครับ แสดงความคิดเห็น
บ้าน ม. ล. เนื่อง นิลรัตน์ ปทุมวัน น้ำพริกกะปิ 100 กรัม ปลาทูทอด 1 ตัว พร้อมผักและข้าวสวย ทานได้ 1 ท่าน 180.
น้ำพริกน้ำผัก เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นถึงขลุกขลิก เป็นอาหารที่ทำมาจากผักกาดเขียวแก่ทั้งต้น นำมาดองสัก 2 วัน ให้มีรสเปรี้ยว นิยมรับประทานกับแคบหมูและผักขี้หูด (อินทร วงค์กุฎ, สัมภาษณ์, 26 มิถุนายน 2550) วิธีการทำ 1. หั่นผักกาดเขียว ให้ละเอียด 2. นำผักกาดเขียวไปตากแดดประมาณ 10 นาที 3. ขยำผักกาดเขียวกับเกลือเม็ด จนนิ่ม 4. ใส่ข้าวนึ่ง ขยำให้เข้ากัน 5. ใส่น้ำซาวข้าว ปิดฝา หมักไว้ประมาณ 2 วัน 6. หมักผักกาดเขียวได้ที่ นำผักกาดมาต้ม ให้น้ำงวดเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น 7. โขลกพริก เกลือ กระเทียม และมะแขว่น รวมกันให้ละเอียด 8. ใส่เครื่องปรุงที่โขลกแล้วลงในน้ำผัก คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม นำผักกาดไปตากแดด เพื่อให้นุ่มก่อนนำมาขยำ รายการอ้างอิง