นมสด 80 มล. ผงฟู 1 ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา วิธีการและขั้นตอนการทำ 1. วอล์มเตาอบที่ความร้อน 180 องศา เตรียมไว้ จากนั้นนำกล้วยหอมมาเตรียมไว้ เลือกกล้วยหอมที่สุกเหลืองมีกลิ่นหอม 2. จากนั้นนำกล้วยหอม มาปอกเปลือกกล้วยหอมออก แล้วนำมาบดให้ละเอียด แล้วใส่ผงฟูกับน้ำมะนาวลงไป แล้วคนคลุกเคล้าผสมกันพักไว้ จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับเบคกิ้งโซดามาร่อนรวมกัน 2 รอบ เตรียมไว้ 3. จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ในชามผสม แล้วใส่เกลือป่นลงไป ใช้สปีดปานกลางตีพอขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่ทีละนิดๆ จนหมด จากนั้นปรับสปีดสูงสุด ตีจนไข่ขึ้นฟู จากนั้นปรับสปีดความเร็วต่ำ จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ใส่ลงไป ทีละนิดๆ จนหมด จากนั้นปรับความเร็วสปีดปานกลาง แล้วใส่นมสด น้ำมันมะกอกลงไปจนหมด จากนั้นตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี 4. จากนั้นปรับสปีดความเร็วต่ำ แล้วนำกล้วยหอมบดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปผสม ใช้เวลาตีผสมประมาณ 1 นาที 5. จากนั้นนำส่วนผสม เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปประมาณ ¾ ของพิมพ์ เพราะเมื่ออบเค้กสุกแล้ว เค้กจะฟูขึ้นมาอีก 6. จากนั้นนำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 30-40 นาที เค้กกล้วยหอมจะสุกพอดี ถ้าอยากรู้ว่าเค้กสุกหรือไม่ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีอะไรติดออกมา แสดงเค้กว่าสุกดีแล้ว จากนั้นนำเค้กกล้วยหอมออกมาจากเตาอบ แล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที 7.
เค้กกล้วยหอม สูตรนึ่ง ดูสูตรเต็มๆ ที่: สูตรทำ เค้กกล้วยหอม ไม่ใช้เตาอบ เนื้อนุ่ม หอมอร่อย ทำได้ไม่ยาก ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม สูตรนึ่ง แป้งเค้ก 275 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2) กล้วยหอม 330 กรัม น้ำตาลทราย 130 กรัม น้ำตาลปื๊บ 50 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา นมข้นจืด 100 กรัม กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 10 กรัม น้ำมันข้าวโพด 110 กรัม =============== 4. คัพเค้กกล้วยหอม ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง ▼ ส่วนผสม คัพเค้กกล้วยหอม ( สูตรนี้ได้ขนมประมาณ 20 ถ้วย) แป้งเค้ก 275 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง ( เบอร์ 2) กล้วยหอม 3 ลูก น้ำตาลทราย 130 กรัม น้ำตาลปื๊บ 50 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา นมข้นจืด 100 กรัม วนิลาผง 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 10 กรัม น้ำมันข้าวโพด 100 กรัม ท็อปปิ้ง ช็อกโกแลตชิป อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกต ฯลฯ 🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Facebook: ครัวพิศพิไล Youtube: ครัวพิศพิไล =============== 5. เค้กกล้วยหอม หม้อหุงข้าว ดูสูตรเต็มๆ ที่: สูตรทำ เค้กกล้วยหอม ด้วยหม้อหุงข้าว ส่วนผสมน้อย ทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ! ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม หม้อหุงข้าวไฟฟ้า กล้วยหอม 200 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 2/3 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 2) น้ำตาลทราย 90 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมันคาโนร่า 90 กรัม อัลมอนด์สไลด์, ช็อกโกแลตชิพ =============== 6.
นำกล้วยสุก นมข้นจืด โยเกิร์ตและน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ใส่เครื่องปั่น ปั่นผสมกันจนละเอียดเข้ากันดี พักไว้ (ใครที่ชอบแบบที่ เวลาทานมีเนื้อกล้วยปน ไม่ต้องปั่นจนละเอียดก็ได้ปั่นแค่นิดหน่อยพอ) 5. นำไข่ไก่และน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ เทในชามผสมใบเล็ก คนเบาๆให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ 6. เทส่วนผสมของไข่และน้ำมันพืช ลงในส่วนของแห้งที่เตรียมไว้ในชามผสมใบใหญ่ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จนส่วนผสมเข้ากันดี 7. ค่อยๆเทส่วนผสมของกล้วย ลงในชามผสม เราแบ่งเป็น 2 ส่วนเททีละครึ่ง คนจนเข้ากัน เทส่วนที่เหลืออีกครึ่งลงไปครั้งนี้ตะล่อมเบาๆ นะครับ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว 8. เตรียมถ้วยกระดาษใส่พิมพ์เตรียมอบ 9. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ถุงบีบ ค่อยๆหยอดใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ 2/3 ของถ้วย 10. นำเข้าเตาอบที่วอร์มอุณหภูมิไว้ 200 องศาเซลเซียส อบนาน 10 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส จนเค้กสุก ( รวมเวลานานประมาณ 15-18 นาที) 11. นำเค้กออกจากเตา พักไว้จนเกือบเย็น ยกถ้วยกระดาษออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็น เท่านี้ก็ยกเสิร์ฟ พร้อมทานได้เลยนะครับ สูตรเค้กกล้วยหอม สูตร 2 ( เค้กกล้วยหอมโฮลวีท) 1. แป้งโฮลวีท 1 ¾ ถ้วยตวง 2.
มีกล้วยดำๆอย่าทิ้ง เอามาทำ ขนมปังกล้วยหอมนุ่มๆ นวดแป้งแค่ 5 นาที ทำง่าย อร่อยมือใหม่ก็ทำได้ - YouTube
เค้กกล้วยหอม เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคน ด้วยเนื้อสัมผัสฟูนุ่ม บวกกับกลิ่นหอมของกล้วย ทานเปล่าๆ ก็ได้ หรือทานเป็นของว่างคู่กับชากาแฟก็อร่อยลงตัว สำหรับใครที่อยากลองทำเค้กกล้วยหอมทานเองที่บ้าน วันนี้ ในบ้าน มีขั้นตอนการทำจากคุณ มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน ขั้นตอนไม่ยาก มือใหม่ที่เพิ่งหัดทำขนมก็ทำได้ ไปชมกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1. กล้วยหอม(บดหรือปั่นให้ละเอียด) 200 กรัม 2. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง 3. น้ำตาลทราย 150 กรัม 4. แป้งเค้ก 180 กรัม 5. เบคกิ้งโซดา 4 กรัม 6. เกลือ 4 กรัม 7. ผงฟู 4 กรัม 9. น้ำมันพืช 180 กรัม 10. นมสด 40 กรัม แนะนำให้ใช้กล้วยหอมที่งอมจัดๆ ยิ่งดำยิ่งดีครับกลิ่นจะยิ่งหอมมาก. วิธีทำ 1. เริ่มต้นตีส่วนผสม กล้วยหอม น้ำตาลทราย ไข่ เกลือ ใส่รวมกันแล้วตีความเร็วปานกลางประมาณ 10-15 นาที 2. ส่วนผสมจะฟูและข้นขึ้น 3. หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา (ร่อนรวมกันไว้) 4. ตีความเร็วต่ำประมาณ 2 นาที ให้แป้งเข้ากันดี 5. หลังจากนั้นค่อยๆ หยอดนมสดลงไปให้เป็นสาย จนหมด 6. ตีต่อเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้ากันดี 7. ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำมันพืชในคลิปใช้น้ำมันคาโนล่า ค่อยๆ หยอดให้เป็นสายจนหมด เช่นเดียวกัน 8.
แจกสูตร เค้กกล้วยหอม ฟูนุ่ม สูตรนี้ทำขายมาแล้วมากกว่า 10 ปี - Banana Cup Cake l กินได้อร่อยด้วย - YouTube
สารละลายโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์หรือโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ความเข้มข้นร้อยละ 0. 1 อุปกรณ์ 1. มีด ที่หั่นอาหารเป็นช ิ้ นบาง ๆ เคร ื่ องห ั่ นอาหาร กะละมังสแตนเลส หรือกะละมังเคลือบ เขียง ทัพพี, ทัพพีโปร่ง กระบอกตวง ขนาด 1 หรือ 2 ลิตร เครื่องชั่ง หม้อ กระด้ง, ตะแกรง เตาไฟ ตู้อบแห้งโดยใช้ไฟฟ้าหรือแสงอาทิตย์ เครื่องบดของแห้ง เช่น เบรนเดอร์ (Blender) เครื่องร่อนใช้ตะแกรงร่อนขนาด 80 เมช. ภาชนะบรรจุของแห้ง สําหรับบรรจุแป้งกล้วย วิธีการทำแป้งกล้วย ขั้นตอนที่ 1. นํากล้วยดิบตัดแยกเป็นผล ล้างด้วยน้ําให้สะอาด ขั้นตอนที่ 2. ลวกในน้ํ าเดือดเป็นเวลา 45 วินาทีและแช่ในน้ํ าเย็นทันที ขั้นตอนที่ 3. ปอกเปลือกและห ั่นเป็นช ิ้ นบาง ๆ แช่ในสารละลายโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ความเข้มข้น ร้อยละ 0. 1 เป็นเวลา 30 นาที (การเตรียมทําโดยชั่ง โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 1 กรัม เติมน ้ําให้ได้สารละลาย 1 ลิตร และคนให้ละลาย) นําข ึ้ นผ ึ่งให้สะเด็ดน ้ํ าเกล ี่ ยบนถาดซ ึ่งเป็นตะแกรงโปร่ง ขั้นตอนที่ 4. นําไปทําให้แห้ง โดยนําเข้าอบในตู้อบแห้งแบบใช้ลมร้อน ควบคุมอุณหภูมิ 55-60°C หรือตากให้แห้ง โดยใช้แสงแดด หรือเคร ื่ องอบแห้งพลังแสงอาทิตย์จนแห้งกรอบ ขั้นตอนที่ 5.